เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า “กินเจ” หมายถึงการงดบริโภคเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ เพื่อเป็นการทำบุญ แต่ก็มีอีกหนึ่งสิ่งที่ผู้คนนิยมทานกันคือ มังสวิรัติ ซึ่งจริงๆ แล้ว 2 อย่างนี้มีรูปแบบที่เหมือนกันคืองดทานเนื้อสัตว์ แต่จะมีกฎที่แตกต่างกันออกไป
การ “กินเจ” คืออะไร?
การกินเจ ไม่เพียงงดเว้นเนื้อสัตว์ แต่ยังงดทุกผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น ไข่ น้ำมันหมู เนย นมจากสัตว์ (นมวัว นมแพะ ฯลฯ) ซึ่งในขณะเดียวกัน
กฎของการกินเจยังห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว และสูบบุหรี่ ยาเส้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมไปถึงห้ามกินอาหารรสจัดไม่ว่าจะเป็น เผ็ด เค็ม หรือหวานจัด นอกจากนี้ผู้ที่กินเจยังมีข้อห้ามปฏิบัติทางกายอีกด้วย ได้แก่ ห้ามพูดคำหยาบ คิดร้าย จิตใจขุ่นมัว และถือศีล 8 นอกจากนี้ผู้ที่กินเจต้องทำทั้งหมดควบคู่ไปพร้อมกัน งดผักที่มีกลิ่นฉุนและถือศีลควบคู่กันไปด้วย
ทำไมต้องกินเจ อ่านบทความเพิ่มเติม คลิก!
ผัก 5 ชนิด ที่มีกลิ่นฉุนที่ควรระวังในช่วงเทศกาลกินเจ
- กระเทียม
- หัวหอม
- หลักเกียว (หอมปรัง ลักษณะคล้ายกระเทียมและต้นหอมแต่มีขนาดเล็กกว่า)
- กุยช่าย
- ใบยาสูบ หมายถึง ห้ามสูบบุหรี่
*ในบางรายอาจงดทานผักชีร่วมไปด้วย เนื่องจากเป็นผักที่มีกลิ่นฉุน แม้จะไม่ถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มผักฉุนก็ตาม
 |  |  |
 |  |
อาหาร “มังสวิรัติ” คืออะไร?
มังสวิรัติ คือการงดเว้นเนื้อสัตว์ โดยที่อาหารมังสวิรัติจะมีอยู่หลายรูปแบบ
| มังสวิรัติบริสุทธิ์ | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด กินเฉพาะผัก และผลไม้ |
| มังสวิรัติพืช | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด กินเฉพาะผักและผลไม้สดๆ โดยไม่ผ่านความร้อน |
| มังสวิรัติ | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ทุกชนิด กินเฉพาะผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น |
| มังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารจากเนื้อสัตว์ เน้นการกินธัญพืชต่างๆ และเนื้อปลา ยึดหลักการกินอาหารตามความเชื่อที่เน้นความเป็นธรรมชาติและการรักษาสมดุลของหยินหยาง |
| มังสวิรัตินม-ไข่ | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้ |
| มังสวิรัติไข่ | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่สามารถกินไข่ได้ |
| มังสวิรัตินม | การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่สามารถกินนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้ |
| มังสวิรัติผลไม้ | การกินเฉพาะผลไม้ ผักจำพวกผลไม้ (มะเขือเทศ) ถั่ว และธัญพืช |
| มังสวิรัติแบบเจ | การงดเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และพืชฉุน 5 ชนิด |
สรุป..
เมื่อพิจารณาจากมังสวิรัติประเภทต่างๆกับอาหารเจ จะสรุปได้ว่ามังสวิรัติและอาหารเจจะงดบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมือนกัน แต่จะต่างตรงที่อาหารมังสวิรัติจะสามารถนำผักทุกชนิดมาปรุงได้
เห็นความแตกต่างแบบนี้แล้วคิดว่าตัวเองเหมาะกับการทานแบบไหนบ้างสามารถเลือกทานได้ตามความชอบของตนเองได้เลย
